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2018-10-21 16:00 来源:好大夫在线

  

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来源:凤凰网酒业

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4月26日,抓住4月的尾巴,酒业君应朋友邀请,赶时髦来了趟酒游,去湖北耍了耍!

当然,作为一名职业酒痴,湖北最吸引酒业君的还是白酒。毕竟武汉可是三江汇流之地,自古便有“九省通衢”之称,在古代,从武汉循长江水道行进,可西上巴蜀,东下吴越,向北溯汉水而至豫陕,经洞庭湖南达湘桂,在水路发达的古代,武汉一带自然成了商业贸易的宝地。

发达的商业经济不仅会带来达康书记最爱的GDP,还孕育了香醇的白酒和当地大开大合的酒文化。

作为“九省通衢”的武汉,几千年来,随着人口的流通,文化交融、风俗易迁,美食美酒也因此而不断交融,产生了奇妙的化学反应,成为最能体现武汉这座城市气质的标志。

朋友说,到武汉有三件事不容错过——吃武昌鱼,逛黄鹤楼,喝黄鹤楼酒。在享受了武昌鱼,游完黄鹤楼之后,酒业君对黄鹤楼酒产生了浓烈的好奇心,这个名为黄鹤楼的酒究竟有何魔力,在朋友口中竟能与武昌鱼、黄鹤楼并列?

带着疑问,酒业君受邀参观了黄鹤楼酒的酒厂,亲身体验了黄楼酒的酿造过程,品味了以“香、柔、顺”闻名的黄鹤楼酒。

图/陈斌

26日下午,酒业君随“大部队”到了黄鹤楼酒的武汉厂区,刚进酿造车间,一股浓郁的酒香就扑面而来,还带着些酒糟的粮食味儿。刚闻见味儿,酒业君的酒瘾就被勾了起来。看着面前堆积起来的酒糟,酒业君本着求真务实的精神,与酒厂的酿酒师傅针对酒糟问题进行了深度研讨。

这就是那堆酒糟请原谅酒业君的渣像素

酿酒师傅为我们详细解释了黄鹤楼酒的制酒流程,他认为黄鹤楼酒好饮的原因首先在于选料。黄鹤楼酒选择了鄂西高粱、京山大米、孝感糯米、襄阳小麦和咸宁玉米作为原料。高粱香,大米净,糯米绵,小麦劲,玉米甜,这样的选料让黄鹤楼酒更加绵柔和醇和。

到了储酒车间,酒业君看到了众多陶坛,酿好的原浆就储存在这些陶坛里,据介绍,这些陶坛也是黄鹤楼酒的“秘法”。

黄鹤楼酒厂坐落于神奇的“北纬30度世界名酒带”上,酒厂依山而建,利用地形优势,黄鹤楼应用了洞酿和洞藏的工艺,将酒窖直接建在了山洞中。山洞里恒温恒湿,温度常年保持在15-25度,湿度则保持在75%-85%之间,稳定的温度和湿度延长了生产时间。而将原浆酒放入陶坛中,陶坛独特的毛细微孔结构使得其不仅防渗、透气还具有绝佳的吸附功能。陶坛不断吸附着酒中的杂质,而原酒则在陶坛里自由呼吸,与空气中的氧气充分融合、反应,从而加速白酒的老熟。

在酒窖,酒业君品了一口原浆酒,酒初入口便觉浓香扑鼻,酒体热腾腾的,待到细品,又觉辛辣之味甚浓,等到将酒咽下,酒业君只觉自己再也不是那个文艺小清新了,喉咙里传来一段热流,满身的热气无处消解,感觉浑身都是劲,上五楼根本不是事儿。

品完原浆酒后不久,工作人员便端来了成品酒。酒业君赶忙抢了一杯。成品酒的味道与原浆酒大有不同。如果说原浆酒是有力的壮汉,那么成品酒则是一位优雅的绅士,温柔了许多。酒初入口中,酒业君并未感觉到辛辣,待到细品,辣味才慢慢溢出,酒体顺滑,细腻绵柔,唇齿留香,怪不得黄鹤楼酒以“香、柔、顺”闻名呢!

黄鹤楼酒历史悠久,在武汉地区享誉盛名。1979年,产量突破一万吨,成为全国最大产量酒厂;1984年第四届全国评酒会,获得“中国名酒”称号;1989年更是蝉联“中国名酒”称号;近年来,作为湖北省和武汉市的六大支柱产业之一,黄鹤楼酒业被正式纳为湖北省“百年品牌工程”。这些成绩是黄鹤楼酒质量的象征,更是黄鹤楼酒人以匠心精神做酒的见证!

近几年,黄鹤楼酒整装待发,重回“鄂老大”地位,把“品牌提升、品质提升、市场建设、内部管理”作为工作重点,削减旗下产品数量,增强主打产品的质量,布局湖北,多方面、多渠道开展宣传活动,加强内部凝聚力,巩固生产力,力图一年打基础、三年翻一番、五年翻两番、十年冲百亿。这几年,黄鹤楼酒将主攻主力市场,即湖北、安徽、河南三省,之后逐步向其他地区发展,最终全国化。

这样机智又努力的黄鹤楼酒业,酒业君真真是喜欢的紧!

感谢黄鹤楼酒,让我享受了一把湖北酒的feel!

[责任编辑:程万松]

标签:黄鹤楼 酒业

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